Jornadas de difusión de proyectos Académicos, de Investigación y Extensión

SUBTIPIFICACIÓN DE LOS AISLAMIENTOS DE ESCHERICHIA COLI O157:H7 POR ELECTROFORESIS DE CAMPO PULSADO (PFGE) OBTENIDOS DE EFLUENTES DE FEEDLOTS DE LA PROVINCIA DE ENTRE RÍOS

M. VITON, A. GASPAROVIC, M.C. PIAGGIO, J.D. TANARO

Facultad de Bromatología
VITóN, MAURO: maurovuitton@hotmail.com

Resumen:

El síndrome urémico hemolítico post-entérico causado por Escherichia coli productor de toxina Shiga es una antropozoonosis de alta incidencia en Argentina, y el serotipo O157:H7 el prevalente. Se ha señalado al ganado bovino como su más importante reservorio. En la última década se ha observado una gran expansión de la cría intensiva de ganado a corral (feedlot), que implica la generación concentrada de grandes volúmenes de estiércol que con las escorrentías van a contaminar los cursos de aguas con bacterias intestinales como E. coli. Las evidencias epidemiológicas parecen sugerir que estos patógenos circulan entre los seres humanos porque son constantemente reintroducidos desde el reservorio. A diferencia de Shigella (con la cual comparte poseer una muy baja dosis infectiva), los brotes ocurren sin extenderse al resto de la comunidad, y dentro de las Enfermedades Emergentes se considera de aquéllas que causan brotes autolimitados. El presente trabajo tuvo como objetivo aportar al conocimiento epidemiológico de este patógeno. Para esto se investigó la presencia de los genes rfbO157, stx1 y stx2 por medio de una técnica de reacción en cadena de la polimerasa (PCR) múltiple y se realizó mediante PCR la detección de los genes eae, ehxA, saa, fliCH7, y las variantes de stx por PCR-RFLP. Por macrorrestricción con la enzima XbaI y electroforesis de campo pulsado (XbaI-PFGE) de 38 cepas STEC O157 se obtuvieron 16 diferentes perfiles con 83,9% de similitud. Veintinueve cepas se agruparon en 7 clusters con 100% de homología, conformados de 2 a 10 cepas cada uno, y 9 cepas presentaron perfil independiente. Algunos de los perfiles XbaI-PFGE identificados están incluidos en el Banco Nacional de Cepas E. coli O157, correspondiendo a STEC involucradas en casos clínicos de Síndrome Urémico Hemolítico y diarrea, y también obtenidas de muestras alimenticias (morcillas, hamburquesas), y recuperadas de animales.